燕窝炖多长时间最好喝_燕窝炖多长时间最好

来源：互联网时间：2023-05-27 09:53:17

1、把燕窝用清水冲一下，然后放在碗里浸泡一个晚上。

(资料图片仅供参考)

2、泡发好后，用手顺着纹理撕开，放在粉筛里用清水略冲，装在炖盅里，炖盅注入热水，还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料，稀稠程度随意。

3、水量至少要没过燕窝。

4、放在上气的蒸锅中，蒸40-60分钟。

5、出锅前10分钟时，放入冰糖即可。

6、烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

7、要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。

8、刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。

9、最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

10、急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

11、清炖的时间由两个因素决定。

12、一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。

13、当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

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